[درة الشيعة]

أعدّ هذه الأطباق رئيس الطهاة في مطعم أسماك النافورة في الرياض «الشيف» بسام زكي.
المقادير (هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)
- كيلوغرام من فيليه سمك الهامور، مع تقطيع كل قطعة بوزن 100 غرام
- كمية كافية من الهليون
- 3 حبات من البصل، مقطّعة إلى أجنحة
- كمية من شرائح السلمون على عدد قطع السمك المحضّرة
- حبتان من الفلفل الطازج مقطّعتين إلى شرائح طولية
- قليل من الشبت
- ملح وفلفل، حسب الرغبة
- مكعب من مرق الدجاج
مقادير صلصة الكريما البيضاء:
- 20 غراماً من البصل المفروم
- غرامان من الثوم
- 5 غرامات من زيت الزيتون
- 20 غراماً من الفطر
- 75 غراماً من الكريما الطازجة