[أم البنين الأربعة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جربو خواتي التشيس كيك طعم مرة حلو


1.القالب المثالي للتشيز كيك ، هو القالب الذي ينفك، حتى تخرجي التشيز كيك من القالب بسهولة. في حالة عدم توافر هذه النوعية من القالب، استخدمي قوالب المافن أو أي قالب كيك عادي، ولكن رشيه

جيدا بالزيت ثم غطيه بورق بارشمينت.

2.تقيدي بدرجة الحرارة المذكورة في الوصفة.

3.لمنع تسرب التشيز كيك قبل إدخاله الفرن، غطيه تماما بورق الالومنيوم من الأسفل وصولا إلى منتصف القالب. ضعي قالب التشيز كيك في قالب آخر ثم أدخليه الفرن.

4.عادة التشيز كيك يحتاج إلى 1 1/2 ساعة لإتمام الطهي. بعد مرور ساعة من الزمن تأكدي من أن الحمام المائي مملوء بالماء، وإلا املئيها مرة أخرى.

5.لأن التشيز كيك لين جدا، من الصعب معرفة إذا ما كان مخبوز جيدا، إحدى الطرق الجيدة لمعرفة ما إذا كان التشيز كيك مخبوز جيدا هو بأخذ درجة حرارة التشيز كيك من الداخل بالترمومتر. درجة الحرارة المثالية هي 160-165 درجة فهرنهايت. أو بطريقة أبسط اغرسي حد السكين في وسط التشيز كيك، إذا خرج نظيفا فهذا يعني أنه ناضج. بعض الطهاة يعمد إلى إغلاق الفرن وترك التشيز كيك بداخل الفرن لعدة ساعات حتى تجمد.

6.عندما تخرجين قالب التشيز كيك من الفرن ، من الأفضل أن تضعيها في الثلاجة طوال الليل قبل إخراجها من القالب. التشيز كيك سيبتعد عن الأطراف وسيسهل فكه من القالب. مرري حد السكين في أطراف القالب حتى تزيلي أي طرف ملتصق.

7.افتحي مشبك القالب، وبلطف أزيلي الحلقة. إذا استخدمت قالب كيك عادي للتشيز كيك، اقلبي القالب على طبق مغطى بورق شمع. ضعي طبق التقديم فوق التشيز كيك، اقلبيه مرة أخرى. أزيلي الطبق وورق الشمع. إذا وجدت أي عيوب، غطي التشيز كيك بالشوكولاتو أو صلصة الفواكه أو الكريمة.

8.لشكل لطيف نعمي الاطراف بسكين رطب وساخن. يمكن تزيين الوجه عند هذه النقطة.

نقل