منتديات نور فاطمة عليها السلام - منتدى نسائي للمرأة فقط

حلى مربعات الشوكولاته

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294130.imgcache

المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)

* للمربعات : 150 غ شوكولاتة

* لموس الشوكولاتة : 120 غ شوكلاتة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر

* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة

* للتزين : أعواد فانيلا - حبيبات شوكولاتة

الطريقة :

نأخذ 150 غ شوكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294131.imgcache

ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294132.imgcache

و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح

بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشوكولاتة تتماسك

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294133.imgcache

في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات

نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.

نذوب 120 غ من الشوكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة

+ 60 غ من السكر المتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل

ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294134.imgcache

و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294135.imgcache

لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشوكولاتة

بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون

قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي

لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.

و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج

أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشوكولاتة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات

متساوية

طول 4 سم على هذ الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294136.imgcache

ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط

كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن

أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294137.imgcache

ثاني شيء نحشو المربع بموس الشوكولاتة المحضر على هذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294138.imgcache

نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294139.imgcache

نستمر على هذا الشكل حتى نهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294140.imgcache

نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294141.imgcache

ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294142.imgcache

هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشوكولاتة

التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294143.imgcache