رفيس تونسي بالتمر
 

عن الوصفة:

الرفيس هو طبق تراثي شعبي يختص به سكان البحر المتوسط وخاصة تونس يطلق على الرفيس التونسي أيضا برفيس التمر وهو سهل وسريع التحضير أيضا.

المقادير:

* 250 غ سميد ناعم
* 250 غ عجين التمر
* 4 ملاعق زبدة
* 6 ملاعق عسل
* رشة ملح


طريقة التحضير:

1. في قدر على النار يحمص السميد حتى يصبح ذهبيا.
2. في وعاء عميق يخلط السميد والملح والزبدة جيدا ثم يضاف العسل والتمر يعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
3. في قوالب مثل المعمول تطبع العجينة وتضعها في صحن وتدخلها الثلاجة وتقدم باردة.


رفيس تونسي بالتمر