منتديات نور فاطمة عليها السلام - منتدى نسائي للمرأة فقط

منتديات نور فاطمة عليها السلام - منتدى نسائي للمرأة فقط (http://www.noorfatema.com/vb/index.php)
-   الأطباق الرئيسية ::: لا للمنقول ::: (http://www.noorfatema.com/vb/forumdisplay.php?f=67)
-   -   طريقة أعداد الكباب خطوة بخطوة بالصور (http://www.noorfatema.com/vb/showthread.php?t=11868)

رحيق مختوم 25-12-2009 10:59 AM

طريقة أعداد الكباب خطوة بخطوة بالصور
 
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد و آل محمد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



1- كيلو غرام لحم أحمر ( هبرة ) .. غنم


http://www.mahadat.com/up//uploads/i...9bd0a72ee2.jpg

300 غرام دهنة خاروف ويفضل من الذنبة
قاعدة : كل 1 كيلو غرام لحم أحمر يجب أن يمزج مع 300 غرام من دهن الخاروف

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...106dd1a5e7.jpg

تفرم بالفرامة دورين أو ثلاث المهم تكون ناعمة

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...f4a527d51b.jpg

توضع في صحن مناسب وتهرس مع بعضها البعض جيدا ( لكي يتجانس اللحم مع الدهن )

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...3752b2cacf.jpg

يضاف الملح فقط إلى اللحم ( ولاتجلس تسوي إختراعات تحط بصل وإلا بهارات ... الخ ) الملح فقط

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...5f6d146646.jpg

ويقسم إلى كرات متساوية عن طريق قبضة اليد

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...b47e06491a.jpg

رحيق مختوم 25-12-2009 11:02 AM

رد: طريقة أعداد الكباب خطوة بخطوة بالصور
 
تترك الكرات في الصحن لمدة حوالي ربع ساعة في الهواء الطلق او في الثلاجه مكان فيه برودة خفيفة.

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...48f2dec497.jpg

نمسح الأسياخ بعد غلسها من الماء لأن الماء يترك طبقة بين السيخ واللحم وهذا مايؤدي إلى سقوطه.

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...e80d4b0126.jpg

نجهز سيخ من البصل مع مراعاة ترك المسافة من البداية تقريب الـ 4 سم

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...1d3c5b980f.jpg

نجهز معاه كم سيخ طماطم على فلفل

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...c378c1f114.jpg

نولع الحطب ( أو على الفحم و إذا لم يوجد على الشواية الكهربائية ) لكي يكون جاهز عندما ننتهي

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...4776fb9694.jpg

نضع صحن من الماء وهذه ضرورية لكي نغمس يدنا فيه كلما أردنا عمل سيخ من الكباب

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...136e7666ca.jpg

نأتي بكرة من اللحم المعد سابقا ونغرز فيه سيخاً من أسفل الكرة

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...990a65af3f.jpg

ندخلها للأسفل ونترك البداية حوالي الـ 4 سم

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...c6fc317f7c.jpg

وبأصبعين فقط السبابه والإبهام نقوم بتمديد اللحم على السيخ

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...b4beb2c151.jpg

نقوم بقفل نهاية السيخ كما في الصور وهذا يضمن أن السيخ لايقع على الجمر

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...b4d892536b.jpg

وهذا الشكل النهائي


http://www.mahadat.com/up//uploads/i...e6b8c119d9.jpg

وهذا الصحن

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...2a3cff5d9d.jpg

نضع البصل مباشرة على النار ( لأنه يحتاج إلى نار قوية )

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...2ee4825fd1.jpg

بعد تحول الحطب إلى جمر نقوم بفرد الأسياخ كما في الصورة مع ملاحظة ترك مسافة بين السيخ والثاني

http://www.mahadat.com/up//uploads/i...e3b8319aa1.jpg


وهذي صورة ثانية


http://www.mahadat.com/up//uploads/i...9a6a869e90.jpg


ونقلب الأسياخ بين الحين والآخر


http://www.mahadat.com/up//uploads/i...6788e54746.jpg


أيضا بالنسبة للطماطم والفلفل


http://www.mahadat.com/up//uploads/i...29fce647d0.jpg


هذي ألذ مافي الموضوع


http://www.mahadat.com/up//uploads/i...15b71d28e8.jpg


نقشر البصل قبل وضعه في الصحن


http://www.mahadat.com/up//uploads/i...f8abc34193.jpg


ولاننسى البقدونس والبصل الني


http://www.mahadat.com/up//uploads/i...ee7b4d3bbf.jpg


وهذا الشكل النهائي وصحتين وعافية


http://www.mahadat.com/up//uploads/i...2a67002aad.jpg




تحيـ رحيق مختوم ـاتي

نعمة الله 25-12-2009 01:02 PM

رد: طريقة أعداد الكباب خطوة بخطوة بالصور
 
الله يعطيك العافية
تسلمين على الطريقة
شكله لذيذ

نور علي 26-12-2009 06:14 PM

رد: طريقة أعداد الكباب خطوة بخطوة بالصور
 
يعطيك العافيه

لؤلؤة الزهراء 30-12-2009 01:05 AM

رد: طريقة أعداد الكباب خطوة بخطوة بالصور
 
جزاك الله خير الجزاء ..

الله يعطيك الف عافية ..

*&&^#$%&**#$&#*&$$*

nono moon 30-12-2009 05:35 PM

رد: طريقة أعداد الكباب خطوة بخطوة بالصور
 
لذيييذ شكله
شكراااااا

رحيق مختوم 04-01-2010 10:43 PM

رد: طريقة أعداد الكباب خطوة بخطوة بالصور
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نعمة الله (المشاركة 110675)
الله يعطيك العافية
تسلمين على الطريقة
شكله لذيذ


الله يعافيكِ

مشكورة أختي نعمة الله على المرور الأكثر من رائع

تنورت صفحتي بتواجدكِ

رحيق مختوم 04-01-2010 10:44 PM

رد: طريقة أعداد الكباب خطوة بخطوة بالصور
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور علي (المشاركة 111253)
يعطيك العافيه


الله يعافيكِ

مشكورة أختي نور علي على المرور الأكثر من راائع

تنورت صفحتي بتواجدكِ

رحيق مختوم 04-01-2010 10:46 PM

رد: طريقة أعداد الكباب خطوة بخطوة بالصور
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لؤلؤة الزهراء (المشاركة 112608)
جزاك الله خير الجزاء ..


الله يعطيك الف عافية ..

*&&^#$%&**#$&#*&$$*



الله يعافيكِ

مشكورة أختي لؤلؤة الزهراء على المرور الأكثر من راائع

تنورت صفحتي بتواجدكِ

رحيق مختوم 04-01-2010 10:47 PM

رد: طريقة أعداد الكباب خطوة بخطوة بالصور
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nono moon (المشاركة 112776)
لذيييذ شكله
شكراااااا

عفواً

مشكورة أختي nono moon على المرور الأكثر من رائع


تنورت صفحتي بتواجدكِ


الساعة الآن 05:55 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir