[ام شبر]

اكلتنا اليوم هي الطرشانة

المواد هي

1-مشمش مجفف منقوع

2-آلوجة نحن نسميها آلوجة وهي الإجاص الاسود المجفف

3-كشمش ( زبيب )

4-لوز وجوز

5-دجاج او لحم غنم

6-قليل من الليمون دوزي وقليل من الملح

7-سكر

8-اعواد من الدارسين ( القرفة )

9-حبات من الهيل

10-ملعقة كبيرة نشا

طريقة الطبخ

1: نقطع اللحم ونحمسه جيدا

2 – نغسل المشمش الجاف ونضيفه الى اللحم

ونضع معه الآلوجة ( الإجاص )

والكشمش واللوز والجوز والدارسين والهيل

ثم نضيف اليه الماء بحيث يغمره
ويترك يغلي حتى ينضج اللحم

نضيف اليه السكر والليمون دوزي

ونتركه على النار لمدة كافية حتى ينضج

ويبقى مقدار كافي من المرق

نذيب النشا في كوب من الماء البارد

ونضيفه عليه ونتركه يغلي قليلا

ثم نقدمه مع التمن ( الرز )

والف عافية

وتحياتي لكم ونسألكم الدعاء