درة الشيعة
23-06-2009, 03:13 PM
http://www.sayidaty.net/dbpics/article/content/487080750_1919711914.jpg
المقادير
- ملعقتا شاي من الكزبرة اليابسة
- ملعقتا شاي من بهار «البابريكا»
- ملعقتا شاي من الكمون
- ملعقة شاي من بودرة المانغا
- ملعقة شاي من بودرة الحر
- ملعقة شاي من توابل ماسالا Garam masala
- عصير حبة من الليمون الحامض
- 10 ملاعق من الروب
- ملح، حسب الرغبة
- كيلوغرام من الدجاج، المقطّع إلى مكعبات
- 6 فصوص من الثوم المدقوق
- حبة كبيرة من البصل، مقطّعة إلى مكعبات
- قليل من مرق الدجاج
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- تمزج البهارات مع الروب، ثم تتبّل مكعبات الدجاج فيها، مع إبقائها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- في مقلاة، يحمّى الزيت حتى يغلي، ثم تقلّب مكعبات الدجاج لمدّة 5 دقائق، وتنزع بعدها.
- يقلّب البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- في وعاء يوضع على النار، يضاف كل من مكعبات الدجاج والبصل والثوم ومرق الدجاج وملعقة من الكمون والكزبرة اليابسة والملح، ويترك المزيج ليغلي برفق، ثم يقدّم على الفور.
المقادير
- ملعقتا شاي من الكزبرة اليابسة
- ملعقتا شاي من بهار «البابريكا»
- ملعقتا شاي من الكمون
- ملعقة شاي من بودرة المانغا
- ملعقة شاي من بودرة الحر
- ملعقة شاي من توابل ماسالا Garam masala
- عصير حبة من الليمون الحامض
- 10 ملاعق من الروب
- ملح، حسب الرغبة
- كيلوغرام من الدجاج، المقطّع إلى مكعبات
- 6 فصوص من الثوم المدقوق
- حبة كبيرة من البصل، مقطّعة إلى مكعبات
- قليل من مرق الدجاج
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- تمزج البهارات مع الروب، ثم تتبّل مكعبات الدجاج فيها، مع إبقائها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- في مقلاة، يحمّى الزيت حتى يغلي، ثم تقلّب مكعبات الدجاج لمدّة 5 دقائق، وتنزع بعدها.
- يقلّب البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- في وعاء يوضع على النار، يضاف كل من مكعبات الدجاج والبصل والثوم ومرق الدجاج وملعقة من الكمون والكزبرة اليابسة والملح، ويترك المزيج ليغلي برفق، ثم يقدّم على الفور.